Пивной пене определили размеры. Новый ГОСТ, утвержденный Росстандартом, смягчает параметры «пеностойкости» напитка. Белая шапка в кружке может быть вдвое меньше, чем раньше — всего 1,5 см (вместо 3 см). А отстаиваться как светлым, так и темным сортам разрешили быстрее: минуту вместо трех.

Некоторую сумятицу в то, какой должна быть настоящая пена, вносит отечественная классификация.

В мае у семи из десяти крупнейших производителей спиртного в России снизились продажи, глубина падения сильно различается от компании к компании, максимально составив 22%. Общее падение продаж спиртных напитков превысило 3%, новым явлением на рынке стало то, что спад затронул его крупнейших игроков. В качестве причин в компаниях указывают на рост цен, снижением потребительской активности в целом и короткие майские праздники.

В январе—мае 2026 года текила стала на российском рынке самой быстрорастущей категорией среди крепкого спиртного. Ее продажи выросли на 26% год к году. Эксперты объясняют такой выраженный рост низкой базой, увеличением импортных поставок, локализацией производства и выпуском в России напитков «в стиле текилы» с добавлением агавовых дистиллятов.

В январе—мае 2026 года розничные продажи текилы в России увеличились на 26%, до 154,59 тыс. декалитров (дал).

Дониёр Джамалдинов ¬— брокер по рынкам Ближнего Востока, Copenhagen Merchants.

Обладает более чем 15 летним профессиональным опытом.

Имеет обширный практический опыт работы с пшеницей преимущественно российского и прибалтийского происхождения. Принимал активное участие в организации и исполнении поставок в рамках государственных тендеров Турецкого зернового совета (TMO), в основном с продукцией российского и прибалтийского происхождения.

ООО "Холдинг Аква" (производитель минеральной воды "Ессентуки №4", "Ессентуки №17", "Нарзан") намерено в этом году поставить после перерыва в несколько лет первые партии минеральной воды "Ессентуки" в Китай, сообщили "Интерфаксу" в пресс-службе компании.

"Первые поставки продукции бренда "Ессентуки" на китайский рынок запланированы уже в текущем сезоне. Компания рассматривает Китай как одно из ключевых направлений развития экспортных поставок", - сказал представитель компании.

Оборот кваса в РФ в натуральном выражении в РФ за период с апреля 2025-го по апрель 2026 года снизился на 19%. Об этом сообщается в презентации Союза производителей соков, воды и напитков (Союзнапитки) на сессии в рамках Недели российского ритейла в среду в Москве.

В денежном выражении оборот не изменился.

Как сообщила на сессии гендиректор союза Алла Андреева, это стало следствием введения акциза на квас.

Объем рынка безалкогольной и соковой продукции в последние годы составлял "плюс-минус" 25 млрд литров в год", но в 2026 году отмечается его снижение, сообщила гендиректор Союза производителей соков, воды и напитков (Союзнапитки) Алла Андреева на сессии в рамках Недели российского ритейла в среду в Москве.

"Еще в начале прошлого года о нашей категории говорили, как о драйвере FMCG-рынка. Мы росли, несмотря на маркировку и другие факторы, но, к сожалению, сейчас показываем снижение.

Глава ИКАР — о перспективах сезона 2026/27 и факторе Эль-Ниньо.

Мировые трейдеры гадают, соберет ли Россия 88 млн или 91 млн тонн пшеницы в новом сезоне. На баланс спроса и предложения будут влиять погода и экономика в основных странах-производителях.

РФ за пять месяцев этого года экспортировала в Китай более 2,6 тыс. литров коньяка, что в 11 раз больше, чем за аналогичный период прошлого года (250 литров). Экспортная выручка выросла до $100 тыс. с $3 тыс. годом ранее, сообщает федеральный центр "Агроэкспорт" со ссылкой на оценки экспертов в пресс-релизе, приуроченном к бизнес-миссии российских экспортеров в Китай.

Центр отмечает, что если в прошлом году Россия существенно нарастила экспорт игристого вина в Китай (более 327 тыс.

Тренд на усиление российской винной полки в торговле очевиден, но при этом надо учитывать такие риски, как объемы производства продукции и ее цены, заявил гендиректор торговой сети "Пятерочка" Владислав Курбатов на пленарной сессии в рамках Недели российского ритейла во вторник. ...

Продолжается регистрация на 4-ю летнюю Конференцию «Где маржа 2026». Мы благодарим тех многочисленных участников, которые уже зарегистрировались для участия в мероприятии.

Конференция состоится 23-24 июля 2026 г.

Вино в мягкой упаковке постепенно отвоевывает место на российском рынке. Такая продукция заметно дешевле вина в традиционной стеклянной бутылке. Впрочем, свежая проверка Роскачества показывает: увеличение спроса пока не сделало сам продукт лучше. ...

Сеть «Красное & Белое» обратилась к производителям спиртного с просьбой отказаться от пересмотра, а лучше — снизить цены на алкоголь. С начала года многие алкогольные производители подняли отпускные цены на 10—17%. Высокая стоимость продукции приводит к снижению спроса, что давит на доходы алкомаркетов.

В начале июня сеть «Красное & Белое» обратилась к крупным производителям алкоголя с просьбой не повышать, а по возможности и снизить отпускные цены на продукцию.

Серебряный спонсор — АО «Щёлково Агрохим» https://betaren.ru

АО «Щёлково Агрохим» более 28 лет работает на рынке средств защиты растений. Компания создает уникальные препараты, внедряет передовые технологии, развивает отечественную селекцию и семеноводство.

После роста продаж алкоголя в марте—апреле 2026 года в мае спрос на него упал более чем на 6% год к году. Эксперты связывают это в первую очередь с ростом потребительского пессимизма и вторым этапом подорожания спиртного, после исчерпывания стоков. Негативно на майских продажах алкоголя сказались и короткие праздничные выходные.

В январе—мае 2026 года производство игристых вин в России сократилось на 15,1% год к году, тихих — на 14,8%. Это более чем в четыре раза превышает падение алкогольного рынка в целом. Негативный тренд связан с ограниченным спросом в моменте и отсутствием у виноделов позитивного взгляда на будущее: снижение интереса к проведению массовых мероприятий и путешествиям по России плохо сказывается на продажах.

Росалкогольтабакконтроль не поддерживает идею о легализации онлайн-торговли алкоголем. Об этом сообщил руководитель ведомства Игорь Алешин в рамках ПМЭФ.

"Это показывает тренд, который сейчас складывается, и рынок его постоянно поднимает, про интернет-торговлю. Но мы против, сразу скажу, потому что это такой скользкий момент", - заявил он.

Он отметил, что проконтролировать доставку вина и алкоголя сложно. "Поэтому тут надо очень аккуратно", - указал Алешин.

• Ситуация и прогноз развития основных аграрно-продовольственных товарных рынков в мире: перезагрузка? Повсеместный рост издержек, рекордный Эль-Ниньо — последствия для мирового сельского хозяйства
• Ситуация и прогноз развития основных аграрно-продовольственных товарных рынков в России: летняя презентация ИКАР.
  https://www.drinkportal.ru/news/?n=424493      Дата материала: 02.06.2026

Роспотребнадзор поручил приостановить продажу 64,5 миллиона единиц армянской минеральной воды "Джермук", сообщили в пресс-службе ведомства. ...

• Петр Гришин, начальник управления макроэкономического анализа и долговых рынков, АО «Эйлер Аналитические Технологии»
• Дэн Бассе, президент, Agresource
• Джем Богусоглу, директор по продажам, ПроГрейн, член Совета директоров Международной конфедерации зернобобовых
• Дарья Гущина, профессор кафедры метеорологии и климатологии географического факультета МГУ им.
  https://www.drinkportal.ru/news/?n=424420      Дата материала: 28.05.2026