В Салехарде установят климатические камеры для созревания колбас из оленины

Компания «Ямальские олени» в наступающем году модернизирует свой цех по переработке мяса, расположенный в Салехарде.

На предприятии установят консервную линию для производства каш и тушенки из оленины и климатические камеры, в которых будут созревать колбасы и окорока, сообщило ИА «Север-Пресс».

Как рассказал директор департамента АПК ЯНАО Виктор Югай, из-за удаленности убойных комплексов, которые находятся на севере региона, есть трудности с доставками сырья в салехардский цех переработки. По этой причине на предприятии построят большой склад для хранения до 300 тонн мяса, чтобы не было проблем с его перевозкой.

Благодаря увеличению мощностей производства и строительству склада в столице округа, расширится и ассортимент деликатесов из оленины.

МП «Ямальские олени» заготовило более 600 тонн свежего оленьего мяса. Убойная кампания продолжается. Всего на Ямале заготовят 2300 тонн оленины, сейчас из этого плана выполнено более половины — 1500 тонн.

Оленеводы стали чаще сдавать мясо после повышения на него закупочных цен. План этого года по заготовкам оленины превысит предыдущий на 150 тонн.